据英国《每日邮报》12月16日报导，你告诉你家的厨房里面隐蔽着多少危险性吗？砧板上残余的细菌竟然比马桶多2倍，失当食用和不会让你。非常简单的一个切菜板是每个家庭都必不可缺的，就算是最基本的厨房里面都会有这一设备。

我们不吃的大部分食物，还包括生肉、有机蔬菜等，都要经历从切菜板到锅或者微波炉的旅途才能最后沦为美味的食物。根据近期的一个调查表明，切菜板是所有餐具里面最危险性的，隐蔽的食物残渣的细菌甚至比马桶里面的细菌还要多两倍。根据全球公共卫生委员会发动的这项研究的结果可以找到，40%的食物中毒案例是由于家里的卫生条件太差导致的。

家里那些常常被触碰的过半以上的物品都布满了大量的危害细菌，大肠杆菌就在其中之佩。LisaAckerley博士，食品卫生专家、全球公共卫生委员会代表说道：“在我所有关于家庭公共卫生的调查研究中，都找到切菜板是最危险性的地方，因为人们并会正确地将它们清除整洁。”人们总是最注目卫生间的卫生状况，用于大量的消毒剂，并且指出卫生间是家里最脏的地方。

“但是完全我参予的每一个研究都表明，厨房才是细菌潜入最少的、最危险性的地方。生肉、新鲜蔬菜和家禽是罪魁祸首。

”人们并没意识到不是所有的生物都是肉眼可以看到的。所以人们并没采行适当的预防措施来维护自己。第一件事情就是要弄清楚你的敌人到底在哪里。生肉、新鲜蔬菜和家禽都所含大肠杆菌、沙门氏菌和倾斜杆菌细菌——多达60%的生中所含倾斜杆菌细菌。

基本上只要你家里有生的鸡肉，那么就有可能不存在着倾斜杆菌细菌。所以最差的办法就是假设所有的生肉和蔬菜里面都有倾斜杆菌细菌。LisaAckerley博士说道，几年前曾多次愈演愈烈过一次相当严重的大肠杆菌传染病，让许多专家都深感疑惑，直到最后才找到是与韭菜和土豆有关。

约有250人受到感染，并且经历了相当严重的食物中毒过程。“你一般都会把这些蔬菜蒸熟了再行不吃，”她告诉他《每日邮报》，“但是人们更容易忽视的是，这些蔬菜就是指地里采来的，所以不会拿着地里的生物和细菌。有机蔬菜是如此，动物也是如此。

当你在水槽里面洗碗的时候，你之后不会把细菌移往到你的手上，然后又移往到碗上。所以人们在准备好美味的食物之后夹住浸整洁是很最重要的。通过描写“细菌的旅途”，LisaAckerley博士说明了细菌是如何从原本不存在于有害的地方移往到不会造成危害的地方，然后引起食物中毒的过程。

LisaAckerley博士说道，人们的手上不会具有许多的生物。如果人们没正确地清除手，细菌就不会在家里很快地传播出去，在任何人们需要认识的物体表面留存。“有些细菌的传染性是十分强劲的，即使它们本身的数量并不大，”她说道：“就意味着几个生物就可以从一个人的手上移往到门把手、餐布、衣服和其他物体的表面上，然后很快交配。”如果其他人回头过来然后认识了这些被细菌感染的物体的表面，他们就不会拿走细菌，如果他们又用手不吃了东西，那就有可能会食物中毒。

只不过很非常简单的一个准确的洗澡方法就可以毁坏大多数的细菌并且制止它们的传播。只不过，意味着500个倾斜杆菌细菌或者意味着10个大肠杆菌就可以引起食物中毒。但是你的肉眼却只有当几百万个大肠杆菌挤满在一起的时候才能看到它们。LisaAckerley博士说道大多数人只是把他们的手在温水里面“柴火”了一下，这样足以杀掉那些危害的细菌。

事实上，确实杀掉细菌的是你搓洗双手的那个过程，而不是温水。她告诉他《每日邮报》：“洗澡的时候水温最差略为多达你能承受的范围，但只不过确实杀掉你手上的细菌的是你洗澡的动作。只不过水并不需要杀掉那些细菌，只有当你大大地搓手多达20秒才能把细菌给杀掉，并且一定要忘记把里面的细菌给盖住。如果我是知道用手必要处置过生的鸡肉，比如用手腌制鸡，我都会浸两次手。

抗菌也挺简单的。”但是她又特别强调，在处置完了所有的生肉和蔬菜之后将所有厨房用具的表面都展开一次消毒是和洗澡一样最重要的。LisaAckerley博士说道：“因为洗碗机的温度一般都在65摄氏度以上，所以对于某些厨房用具来说用洗碗机浸是最差的自由选择。

但是对于一些必须只想清除表面的用具比如切菜板来说，最重要的是必需用于消毒剂。”她还补足道：“许多政府建议指出用于有所不同颜色的切菜板来区分处置生肉和蔬菜需要有效地避免细菌感染，但是事实上这个并没多大的起到。掌控细菌和暂停传播的唯一方法就是用于消毒剂。

如果你平时必须触碰到它，那么就一定要给它消毒，因为只用于水是会杀掉细菌的。如果不必消毒剂去清除这些厨房用具的话，细菌就不会从切菜板上移往到刷子、洗碗布上。”“唯一确保安全的方法就是用于消毒液或者消毒剂去清除。

”她一再强调。

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